Descrição
A emissão de odores à saída dos exaustores é um problema não só nas cozinhas industriais mas também em todas as outras cozinhas, sejam elas domésticas ou de restauração, em geral em qualquer local destinado à produção alimentar. Este problema fica ainda mais evidente quando a saída da conduta de extração ocorre em locais que causam desconforto às residências ou zonas habitacionais envolventes.
O ar extraído de cozinhas comerciais e restaurantes, especialmente cozinhas onde se utilizam fritadeiras com frequência, contém grandes quantidades de gordura nos vapores da confeção. Os vapores contêm energia térmica, moléculas de odor, fuligem e partículas de gordura.
O ozono é um agente oxidante muito poderoso e é eficaz no controle de odores. Um período de contato de 2 a 3 segundos permite que os odores sejam destruídos pelo ozono e, após 20 a 30 minutos o ozono reverte-se em oxigénio, sem a necessidade de quaisquer resíduos ou produtos químicos.
O Sistema de Extração de Cozinhas por Ozono é usado para reduzir o odor e a gordura presentes nos sistemas de exaustão das cozinhas. Este sistema é composto por um gerador de ozono integrado numa conduta de extração da cozinha para purificação do ar, fácil de integrar em cozinhas novas e existentes. O Sistema de Extração de Cozinhas por Ozono funciona continuamente enquanto o extrator estiver ativo. É necessário accionar eletricamente o starter.
O gerador de ozono ajuda a reduzir a gordura e os odores da confeção de alimentos, mantendo as condutas limpas e a descarga livre dos odores provenientes da confeção. A remoção de gordura nos sistemas de exaustão de cozinha reduzirá a limpeza das condutas e reduzirá o risco de ocorrência de incêndios nas condutas das cozinhas.
Benefícios:
- Forma natural de eliminar os odores do exaustor (processo oxidativo – o ozono reage com todos os microrganismos, eliminando-os de forma eficaz devido ao seu forte poder desinfetante e oxidativo);
- Elimina bactérias, bolores, fungos, esporos, vírus e todos os microrganismos indesejados, evitando assim a contaminação dos microrganismos;
- Destrói óleos, sólidos, gorduras e outros contaminantes mantendo a conduta de exaustão limpa. Reduz assim o risco de incêndio nas condutas;
- O ozono remove todos os odores e fumos, evitando que o odor e o fumo entrem novamente no sistema AVAC através das entradas de ar fresco de prédios e escritórios próximos;
- Mantém as condutas de extração livres de gordura reduzindo assim o risco de incêndios, o que aumenta a vida útil do sistema de ventilação e reduz a manutenção.
